您的位置:中国红河旅游网 > 红河美食 > 个旧市
  • 在老厂镇海拔2000多米的对门山上,生长着一种洋芋——紫洋芋,因为气候寒冷、生长周期漫长,老厂紫洋芋吃起来比其它品种的洋芋味道更加鲜嫩可口。 据了解,紫洋芋属于紫色食品的一种,所谓“紫色食品”,指表皮或内里为紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食...
  • 我们平时在市面上常见的小锤干巴,在蔓耗镇的挖弟小吃却有了别样的吃法,一道火烧干巴打破了人们对干巴“干”、“香”的印象,独特的制作工艺让人品尝到另一种美味。用放养的黄牛肉腌制、熏干而成,然后再用木炭火灰捂制干巴半小时后,取出去灰,用小锤子一锤一锤...
  • 在蔓耗镇的挖弟小吃,有一道别有风味的茄子——“龙船”。在去芯、蒸熟、去皮的茄子上,铺上厚厚一层用豆瓣酱和糟辣椒混合而成的特制酱,再加上大蒜、姜末炒香的剁肉,一端上桌,浓郁的酱香就刺激嗅觉带动味蕾,让人忍不住要盛一碗白米饭,配着这道菜吃个饱。
  • 酿白菜作为蔓耗镇的一道传统美食,酿白菜以其清新美味的口感,深得世世代代蔓耗人民的欢心。 脊肉中掺入一点肥肉,再加入胡椒、蛋清、盐、味精等调料做成的馅,口感松软嫩滑、鲜而不腻,然后再用新鲜剔透的包菜包裹起来蒸熟,再放入事先蒸熟的小冬瓜中盛盘,造型...
  • 在锡城镇新寨桥头有一家酸萝卜乌江鱼庄,店面乍一看不起眼,却每天生意火爆。 酸且爽口的乌江鱼火锅,让许多“酒香不怕巷子深”的食客慕名而来。 鱼庄的火锅主料——乌江鱼全是从贵州运来,只为确保味道的纯正。 乌江鱼肉质鲜嫩,刺少肉多,让不擅于剔除鱼刺的食客...
  • 盛泉小吃的油炸肉就是其中的一个代表。 盛泉小吃的油炸肉用农村最传统的腌制方法,加入自家研制的独特配料制作而成。 油炸肉肥瘦均匀,加入糊辣椒炸过后哧哧地散发着香气,隔老远就能闻到,让人不禁口水直流。
  • 说起个旧最受欢迎的伴手礼,水泡梨绝对占一席。 这一备受市民和游客追捧的美食,可不是浪得虚名。 果实均匀、皮薄肉厚、味道甘甜,具有清肺抑火的功效,这样的美食让人想不喜欢也难。 在锡城镇杨家田村委会,许多村民都掌握腌制水泡梨的传统工艺。 他们腌制的水泡...
  • 从古至今,铜制炊具一直都在使用。 锅盖形似帽子,圆圆的翘边,中间有个锥形圆筒。 中间圆筒内放置燃烧的木炭,锅中的美食在高温的作用下,不仅熟得快,更保留了原汁原味。 锡城镇杨家田村委会的朋聚饭庄、盛泉小吃,还有戈贾村委会的彝族兄妹山庄,都是本地人享用...
  • 沙甸清香烧烤除了日常烧烤深受人们喜爱之外,其砂锅鱼更是每一位来此用餐的食客必点的一道招牌菜。 另一道名为莲子稀饭的美食是清香烧烤的又一人气佳肴。 这道稀饭加入了莲子、银耳、大枣、桂圆等多种配料,经过精心熬制后,甜而不腻、口感爽滑、滋阴补血的莲子稀...
  • 沙甸当地人会在秋冬时节选用肥壮肉牛后腿等部位的优质牛肉,辅之以食盐等调料,采用搓揉、腌渍、晾晒、风干等工艺,加工制做成牛干巴。 再把切得厚薄适度的牛干巴用油淹没,翻炒后放入干辣椒段,炒至牛干巴变色、香气外溢,连同食用油一起放入容器中封装,这便成为...